天健网消息（记者 李佳鹤）今日，由大连市婚姻庆典服务业协会联合省内12家行业协会，打造的首届辽宁（大连）婚庆饭店产业高峰论坛在星海婚庆广场隆重举办。全市近200家酒店代表、婚庆公司代表参加论坛，在“主题发言”和“巅峰对话”两大环节中，实现了一次思想的碰撞。
眼下，酒店业经营额下滑明显，传统经营步履维艰，酒店业集体转型婚宴市场。但盲目转型，缺乏对市场专业化的分析，导致酒店业难以在最短时间内有效撬动婚宴市场。以婚礼道具为盈利点的传统婚庆业该如何“破冰”？一系列问题在今日举行的高峰论坛中进行讨论，并找到解决之道。辽宁省礼仪庆典协会常务副会长路振平表示，过去传统的婚宴，半数菜品被倒掉，浪费惊人。此次论坛通过打造“舌尖上的婚礼”来变革婚宴菜品的全新理念。将具有“大连面孔”的特色小吃、特色菜引进婚宴，替代数十年不变的传统菜品。“像《舌尖上的中国》一样，让婚宴菜品通过这些特色菜，真正留住宾客的胃。”路振平说，“这或是酒店华丽转身重新拥抱婚宴市场的关键一步。”
大连餐饮行业协会副会长吴立新致辞。
论坛上嘉宾们观点碰撞。
路振平表示，打造“大连面孔”的特色婚宴，要在婚宴中采用大连本地知名品牌食材，比如海参、鲍鱼全部采用本地知名品牌，一桌婚宴上的每个细节都要渗透进大连特色。
据悉，在本届高峰论坛中，我市百余家酒店代表签名，形成联盟，共同推进大连婚宴菜品变革，打造“舌尖上的婚礼”，为我市旅游推广打造一张差异化名片。预计10旬，全国30余个省市的婚庆协会会长将带领当地新人代表及媒体代表，来我市共同体验“舌尖上的婚礼”。届时，他们将走进我市的各大酒店体验特色菜，走进小吃店品尝特色小吃，对我市“舌尖婚礼”中的特色菜和特色小吃进行打分，用他们的口碑评选出“酒店星级特色菜”及“大连星级特色小吃”。