金猪祭祖一直是东莞清明节的一个习俗，目前距离清明节还有一段时间，但市民已开始预定金猪，酒店纷纷推出清明祭祖金猪和各种活动，保证金猪的新鲜和口感。
记者尤思远：“清明节马上就要到了，在广东地区清明一个必不可少的元素祭祖金猪，现在也是越来越火，市民已经开始提早预定，各酒店也是不放过这个时机在显眼的位置摆出各种各样的宣传，把金猪摆上了台。”
清明尚早，预定先至。目前这家酒店已经接到了30多只金猪的预定，基本都是本地居民居多，其中小乳猪最受欢迎，不少商家在3月初就开始备货源。
酒店中餐行政总厨张万宁：“就是跟猪场，根据往年的预定情况做初步的订货计划，按照我们的要求就是要新鲜，猪的品质要保证，按照我们的订单备货。”
由于金猪烧制非常严格，而且烧好的金猪要等到祭祖后才能食用，因此3月底到4月中旬都有不少的预定，而清明当天则是拿货高峰，为了保证金猪的新鲜和口感，酒店都会在客人取猪前1小时进行烹制。
中餐行政总厨张万宁：“根据东莞和广东的习惯就是节后的一个月都是祭祖高峰，这个优惠也会延续一个月。今年我们做了调整，根据客人需要，叉烧包、菠萝包都都可以订，可以多样选择。时间提前一天就可以了。”
由于今年生猪价格比较平稳，因此今年祭祖金猪的价格和往年基本持平，乳猪、奶猪、大乳猪等在300-400元不等。（记者 尤思远 摄像 黄少波）