本报记者刘毅
戚斌说，两年来，每年结婚的新人中，有15%左右的新人已经将注意力移出了酒店，开始尝试个性化婚礼，他们有的旅行结婚，有的通过内地比较成熟的婚庆公司去国外操办不同风格的婚礼，他们对婚礼的个性化需求，对婚庆公司提出了更高的要求。
近年来，关于婚宴难订的声音不绝于耳，诸如“婚宴要提前一年订”的说法随之流传开来，让将要结婚的年轻人很是“恐慌”，婚宴真的那么难订吗？
吉利的好日子受热捧
婚宴预订好比过山车
2月24日一大早，乌鲁木齐市民张大叔来到鑫都大酒楼婚庆服务中心，他要帮儿子挑选一个合适的婚宴日期，当他接过婚宴登记本翻了两页后，眉头就紧锁起来。3月全满，5月基本没有，8月的好日子全满，10月还有几个场次，时间还要和家里人再议，等日子议好了，也许又被别人订了。最近一段时间，张大叔总是跑了多家酒店，找到合适的空档再与家人商议，但日子多数不理想，婚宴的日期因此一直无法敲定。
记者接过这个预订簿，仔细翻阅后发现，婚宴登记日期呈现明显的不规律状态，除了6月、8月这些好月份被“热订”外，4月基本全空，一些月份也呈现某个周末非常密集、其它时间空闲的状况。
乌鲁木齐市鑫都大酒楼销售部经理缑成霞说，忙的时候所有宴会厅全部开放，一天接待12—14场婚宴，淡季时一天只有两场婚宴。
还有一个变化就是预订的时间，过去婚宴都是提前一年预订，酒店也方便安排，调整安排时间也比较充足，现在，顾客都喜欢提前三个月左右预订，这就加剧了关键节点的拥堵。
其它一些酒店情况类似。尊茂银都酒店婚礼顾问赵彩云说，今年7—9月期间的婚宴大部分都是去年年底预订的，而眼下3月、4月一些“不起眼”的日子，却还有空位。
记者又致电明园新时代大酒店婚宴预订中心，得到的答复是，如果要选好日子，那婚宴就得排到12月了，如果不挑日子，7月初的也能订到。可见，婚宴预订市场上冷热不均的现象已不是个例。 挑时间、挑场地、挑规模 办一场婚宴要求高
记者从乌鲁木齐市民政局获悉，2012年，乌鲁木齐市结婚登记人数为25333对，2013年这个数字是25738对，结婚人数小幅上涨会加剧婚宴的“过山车”现象吗？
乌鲁木齐市婚礼庆典协会秘书长戚斌说，虽然结婚登记人数小幅上涨，但从行业部门统计数据来看，全市每年大约有1万对新人在酒店举办婚礼，这个数字还在以每年接近10%的速度下降，虽然结婚人数小幅上涨，但酒店举办婚宴的总数并没有增多，因此也不会加剧婚宴的“过山车”现象。
酒店也有同样的反应。缑成霞说，两年来，虽然在特殊日子里，婚宴预订越来越火爆，但鑫都大酒楼全年婚宴接待量并没有增加，处于基本平稳略有下降的状态。缑成霞认为，这是因为乌鲁木齐市能够举办婚宴的场所正在不断增加，很多酒店、会所都加入承办婚宴的队伍，分流了办婚宴的顾客。
“主要还是观念问题。”戚斌说，随着物价水平的不断提高，酒店婚宴已经从“赚钱”变成了“赔钱”。在六七年的时间里，酒店婚宴用餐标准从平均一桌700元增加到如今接近1600元，档次高一点的酒店一桌酒席已接近2500元，礼金回本的能力越来越弱了。
这导致人们对婚宴的认识发生了一些改变。戚斌认为，如今的婚宴更加注重亲朋好友间小范围的庆祝，已不再是过去大摆一场收点礼金的模式了，因此人们也更加注重日子的重要性，希望在一个吉利的日子和朋友分享这一喜悦。
酒店的变化也证明了这一点，赵彩云说，这两年，婚礼规模也正在不断缩小，曾经大摆六七十桌的婚礼基本见不到了，现在的婚礼一般都是30桌左右，甚至还有10桌左右规模更小的婚礼。
戚斌还认为，导致婚宴出现“过山车”现象的另一个原因是文化上的差异。在中国传统婚庆文化中，婚宴应该是在晚上进行，如今在南方一些城市，婚宴依然多在晚上举办，避开了白天酒店的日常接待，但新疆却并没有这一习惯，很多人扎堆在中午办婚宴，让酒店更难调剂安排。
从乌鲁木齐各大酒店婚宴预订情况来看，基本没有人愿意在晚上办婚宴，如果愿意在晚上举办婚宴，不仅能选到好时间，还能挑选心仪的场地。整体提升
整体提升、避免扎堆
婚庆产业发展是出路
除了改变传统的结婚观念外，婚庆产业的发展要比人们观念的转变更为重要，“婚庆行业整体发展，才是避免类似扎堆热的根本办法。”戚斌说。
近年来，越来越多的年轻人开始脱离酒店操办自己的婚事。戚斌说，两年来，乌鲁木齐市每年结婚的新人中，有15%左右的新人已经将注意力移出了酒店，开始尝试个性化婚礼，他们有的旅行结婚，有的通过内地比较成熟的婚庆公司去国外操办不同风格的婚礼，他们对婚礼的个性化需求，对婚庆公司提出了更高的要求。
但让人遗憾的是，乌鲁木齐市目前大多数婚庆公司并没有订制个性化婚礼的能力，多数还处于为婚礼提供车辆、场地、酒水服务的原始发展阶段，为新人提供个性化订制的能力还差得很远。“内地一些婚庆产业较为发达的地区，婚庆公司已经可以做到婚礼场景订制、提供场地、相关产业整合等多种功能，成为整个行业发展的推动力。”戚斌说。可以预见，就算一些新人希望脱离酒店办婚礼，也会因为无法找到相应的婚庆服务提供商，而不得不回到酒店中，办一场传统的婚宴。
新疆社会科学院社会学研究所副研究员吐尔文江·吐尔逊认为，新结婚方式的出现是人们生活水平不断发展，社会文化呈现多元化、现代化发展趋势的一种表现。在新疆乃至全国，传统婚庆模式仍会是主流，但是新的婚庆方式会不断出现。不管是传统婚礼、民俗婚礼还是个性化婚礼，只要是摒弃陋习、符合法律法规的都应该鼓励发展，这将有助于现代文化的发展，也有助于多种文化的交融。
婚庆行业要发展，婚庆公司一定要先行。戚斌介绍，今年乌鲁木齐市婚礼庆典协会计划大力扶持本地婚庆企业转型发展，吸引社会资本进入婚庆产业，以协会为公信平台，整合酒店、婚庆策划等多个产业，提升本地婚庆产业的发展水平。
短评从婚宴经济到婚庆经济本报记者成越越在乌鲁木齐市结婚登记人数变化不大，酒店接待能力正在扩展的情况下，乌鲁木齐市市民仍然感觉到酒店难订，有关人士分析，造成这个现象的原因，还是因为人们结婚方式比较单一，受传统观念影响，必须要到酒店举行婚宴。长期以来，婚宴带动的经济产业，被称为婚宴经济。
从婚宴经济到婚庆经济这个称呼的变化，也展示了婚庆产业的一次升级。对于大多数人来说，一生只办一次的婚礼，是一个必须舍得花钱的仪式，对一些年轻人来说，新的婚宴模式开始产生，比如旅行结婚，慈善婚宴等等，新疆一些年轻人选择到外地举办小型婚礼，或者将婚礼的礼金捐献给慈善机构，或者到乌鲁木齐SOS儿童村举办婚礼，同时为孩子们送爱心，这些方式都改变了传统的婚礼模式。还有一些人开始委托婚庆公司，订制个性化婚礼。个性化的婚庆方式正在拉动婚庆经济。因此，婚庆产业也应运而生。
婚宴难订，已经成了一种社会现象，其背后，牵涉到了传统的婚庆观念、人情往来的习俗以及消费习惯。随着“80后”个性化婚礼的不断增多，人们的传统观念也在发生转变，新的婚庆经济正面临一个发展契机，成为一个新的经济增长点。
图②：2月24日，乌鲁木齐市宏大购物中心，一位经营婚鞋的店主在整理鞋子。
图③：2月24日，乌鲁木齐市宏大购物中心，一位经营婚纱的店主在整理婚纱。
图④：2月24日，乌鲁木齐市宏大购物中心，这是一款婚礼上为父母敬茶用的茶具。
图⑤：2月24日，乌鲁木齐市宏大购物中心，一位店主在整理新娘发饰。
本组图片均由本报记者秦梅花摄