(定制2000至3000元价位婚庆台的消费者居多。)
红网长沙1月27日讯（记者 向婉）卡顿尔蛋糕进驻长沙，引起一番关于定制蛋糕的热潮，也让消费者进一步了解“翻糖”蛋糕。
翻糖蛋糕的兴起，让众多有着设计梦想的“吃货”发现创作新领域，同时，也发现其背后可观的消费市场。近两年，定制蛋糕在婚庆市场盛行，随着大众对翻糖蛋糕的认知，加上翻糖蛋糕造型更加新颖，从此，翻糖蛋糕以婚庆台的形式成为婚礼上的常客。
回忆：曾有价无市，并未盛行婚庆市场
从事两年蛋糕定制的莫莫也算是翻糖甜品界的小达人，虽然是凭陶艺功底及兴趣爱好起家，但前提也是因为看好定制蛋糕市场。
她介绍，在卡顿尔进驻之前，长沙已存在翻糖蛋糕定制店，但当时产品还没盛行婚庆领域，并未被消费者熟知，加上区别普通蛋糕价格不菲，难让人接受，一直处于有价无市的尴尬局面，很快，这样的店就销声匿迹了。
现状：为婚礼撑面子，成婚宴“常客”
随着80、90后年轻客群成为消费市场主流，对外来新事物接受度提升，翻糖定制蛋糕文化迅速扩散开来，更大步迈入婚庆市场，成为中高端婚礼上一张“门面”。
近两年，婚庆台布置在一场婚礼上有着举足轻重的地位，其设计感让宾客耳目一新，同时预告了整场婚礼的调性，瞬间提升了婚礼的档次，也成为新人无法忽视的存在。
“以前的婚庆台只是一个道具，如今可以吃了。”莫莫说，大概是明星婚礼效应，众多高端西式婚礼影响了国人，婚庆台设计也逐渐流行于婚礼之上。起初，除了婚礼蛋糕，其他的摆设都是道具，如今，全是可以食用的，而且，这样的陈列在五星级酒店西式婚礼上很常见，婚礼场面越大，婚庆台越具规模。
趋势：成为市场主流，价格趋于大众
卡顿尔刚到长沙尚属一枝独秀，不到半年时间，该新兴领域吸引了众多设计界“高材生”跨界从业，如今已是百花齐放，Viva店主理人李怡就是其一，除了造型精美的婚礼蛋糕，同样源于国外的杯子蛋糕、裸蛋糕也是其拿手“菜”。
购买过翻糖蛋糕的人都知道，仅生日蛋糕“身价”就高出普通蛋糕两倍以上，婚庆系列更是几千到几万不等。目前，还只能被一部分人群所接受，莫莫透露，价位昂贵也是基于原材料、手工艺成本较高，一般的生日蛋糕制作周期最快也需要两个工作日。所以，除了婚庆市场，翻糖蛋糕更多是被当做“新奇特”礼物。
因消费指数提升，消费者个性化需求日益提高，未来，定制蛋糕必将成为一大主流。随着竞争激烈，工艺进步，价格也会趋于大众，满足大多数人所需成为一大趋势。